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济宁曲阜杀菌锅塑料垫板 水式杀菌机 浸水式杀菌机采用热水作为加热介质对罐装食 品进行加热杀菌,其优点 O罐头在杀菌和冷却开始所受的热冲击较小 以回收为下一次杀菌使用: 3可通过杀菌锅结构上的变化或改变水的流向 以使锅内的温度均匀一致无冷点。 故浸水式杀菌机适宜于玻璃瓶、软罐头 (蒸煮 袋) 及火腿肠类食品的杀菌。 浸水式杀菌锅有常压、加压之分,常压适用于 水果、果酱类高酸性食品罐头 (高酸性食品因 具有高酸性,本身就具有杀菌性) ,加压式是 指锅内采用水为介质,水由蒸汽加热,并将压 缩空气通入杀菌锅内加压,使杀菌锅内的水温 达到118~ 121C之间。我们通常所说的浸水式 杀菌锅只就是加压式的,



济宁曲阜杀菌锅塑料垫板 杀菌锅按杀菌方式可分为 1、喷淋式杀菌: 这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定、的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装只食品的杀菌 2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。 3、水浴式杀菌Q:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀 杀菌锅按罐体结构可分为 1、双锅并联式杀菌锅Q 2、单罐杀菌锅Q 3、双层杀菌锅a 4、电汽两用杀菌锅 5、立式杀菌锅 6、旋转式杀菌锅% 杀菌锅按加热方式可分为:蒸汽式杀菌锅、电加热式杀菌锅Q、蒸汽+电两两用式杀菌锅。




济宁曲阜杀菌锅塑料垫板 软包装产品指采用软质材料如高阻隔的塑料薄膜或金属箔以及它们的复合薄膜Q制成袋状或其他形状的容 器,充填加工产品后,经热熔封口、加热 (或加压) 杀菌,大到商业无菌& 可在常温下保存的包装食品。 期加工原理及艺方法类似金属罐藏食品,常见的包装容器有塑料杯只、塑料瓶。蒸煮袋、盒等。由于软包装材Q料的允许临界压力差特别小,因此,在杀菌过程中容器内压力随温度升高后非常容易涨破。 蒸煮袋只的特性是怕涨不怕压,而塑料杯、瓶是既怕涨又怕压,所以在杀菌是需要采用反压杀菌工艺Q,此工 艺决定了软包产时需要选用杀菌温度Q和砂浆压力分别控制的杀菌设备Q,如全水式 (水浴式),水喷淋式(顶喷,侧喷,全喷) 、蒸汽与空气混合式等杀菌,一般采用设定各种参数由PLC进行全自动控制。




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