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泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代，但几百年来，人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义；日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义，但是却忽略了气泡间的相互联系；我国的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为：泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相（不连续相），液体是分散介质（连续相），液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为：泡沫本身是一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系。所以必须使用到消泡剂，消泡剂，是泡沫的一种添加剂。在涂料、郴州桂东纺织、郴州桂东医学、郴州桂东发酵、郴州桂东造纸、郴州桂东水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫，进而影响到产品质量、郴州桂东生产过程。基于对泡沫的抑制、郴州桂东，生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。
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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、郴州桂东本地高碳醇脂肪酸酯复合物、郴州桂东本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、郴州桂东本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、郴州桂东本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、郴州桂东本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、郴州桂东本地纺织上浆、郴州桂东本地食品发酵、郴州桂东本地生物医药、郴州桂东本地农药、郴州桂东本地涂料、郴州桂东本地石油化工、郴州桂东本地造纸、郴州桂东本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
由于消泡剂不是溶解在体系中，而是分散在体系中，所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时，对体系的透明度影响小，团聚成较大颗粒的时间比较长，能在体系中保持相当长的时间；当消泡剂在体系中没有分散均匀，而是以很多小颗粒团聚在一起时，一方面会影响体系的透明度，另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短，这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊，隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有：将消泡剂的添加顺序往前移；在加到体系之前先进行稀释，稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。
